MASI Passo Doble



■マアジのアルゼンチン・プロジェクト!■

マアジはイタリアのヴェネト地方の代表的な
ワイン生産のスペシャリストとして有名です。

マアジのつくりだす特徴ある
ヴェネチアン・スタイルは、ブドウ栽培、醸造技術、
そしてワインそのものの中に見出すことができます。

このスタイルは、環境と栽培条件が整いさえすれば、
いつでも、どこへでも輸出が可能なのです。

この点を考慮しながらマアジは、
ヴェネト地方の固有のブドウ品種が育ちうる環境を探して、
ニューワールドのいくつもの国の調査を進めてきました。



調査の結果、
もっとも有望な土地をアルゼンチンのメンドーサ州に、
特に名前の由来となった火山の麓にある
TUPUNGATO(トゥプンガート)渓谷に見つけることができました。 

マアジはここにブドウ栽培とワイン醸造に必要な土地を購入し、
「Vigneti La Arboleda(ヴィネッティ・ラ・アルボレーダ)」
農園でこのプロジェクトを開始しました。

このプロジェクトを進めるにあたってのマアジのコンセプトは
「アルゼンチン・ソウル(魂)、ヴェネチアン・スタイル」。
これをスローガンに研究と開発が進みます。

■プロジェクトの進展■
この新しい環境の可能性と環境への適応性を測るために、
第一段階としてまず10haの土地に様々な種類のブドウが
植えつけられました。次にヴェローナを代表するブドウ品種である
「コルヴィーナ」「コルヴィノーネ」の植付けも開始しました。

この2つのブドウ品種はアマローネやヴァルポリチェッラ産のトップワインに
命を吹き込む役割を果たす、大変個性のあるブドウです。

その他にアルゼンチンを代表するブドウ品種「マルベック」や、
また少量ながらメルローの植えつけも行われました。



■実験的ワイン■
このプロジェクトはただ単にヴェネトとアルゼンチンのブドウを
使用しただけでなく、「アマローネ」と「カンポフィオリン」の醸造の
名手たるマアジが得意とする2つの技術、「アパッシメント」と
「ダブル・ファーメンテーション(二重発酵)」を適用していることが
特徴です。

また幸いにもこの地方の気候条件は、
偉大な個性と品質のワインを造りだすのに欠かせない、
言い換えれば伝統的なブドウからモダンなワインを造り出すために
必要な「アパッシメント製法」にふさわしいものでした。

これらの要素が実験的な2つのワイン「Corbec(コルベック)」と
「Passo Doble(パッソ・ドーブレ)」を産み出しました。

この2つのワインはアルゼンチンの気前が良くて力強い、
そして豊穣という特徴と、ヴェネトの楽しくエレガントで
親しみやすいという特徴を併せもっています。

2002年のVINITALY(ヴィニタリー)で、
1999年という実験的なファースト・ヴィンテージが紹介されました。

ちなみにCorbecの生産量は約1.8万本、
Passo Dobleは2.5万本です。

1999年:実験的なファースト・ヴィンテージ
Corbec(コルベック)
この名前は、使用している2つのブドウ品種
「Corvina(コルヴィーナ)」と「Malbec(マルベック)」に由来します。

最初のヴィンテージから既に複雑さ、バランス、強さ、エレガントさが
見受けられます。かすかにドライ・チェリーの香りがありヴェルヴェットのように
なめらかなストラクチャーを特徴とするコルヴィーナは、
ユニークで覚えやすいワインで、マルベックの力強さと豊富なタンニンが
完璧なバランスで仕上がっています。またアロマや味わいも大変魅惑的。

その実力は、ソムリエコンクールの世界チャンピオンであるLarry Stone氏
(ラリー・ストーン:現在サンフランシスコの有名なレストラン
「Rubicon(ルビコン)」に勤務)がコルベックを
「南アメリカで最高のワインのひとつ」と評価しているほどです。



■Passo Doble(パッソ・ドーブレ)■
このワインは「Malbec(マルベック)」と少量の軽くアッパシメントした
「Corvina(コルヴィーナ)」を2次発酵させて造られており、
ワインの名前は、この2回のプロセス、二重発酵(ダブル・ファーメンテーション)
に由来しています。スーパー・ヴェネトワインの元祖!!

マアジのカンポフィオリンからインスピレーションを得て造られた
パッソ・ドーブレは革新的で独創的、その上、瓶内熟成が可能な
ポテンシャルの高いワインといえるでしょう。

ほのかにスパイスの香りのあるブーケは豊かで、なめらかな舌ざわりと
フルーツとスパイシーさをたっぷり感じることのできる
大変ストラクチャーのあるワインに仕上がっています。

◆原産国:アルゼンチン
◆生産地:メンドーサ州トゥプンガート渓谷にあるラ・アルボレーダの畑

◆タイプ:赤・ミディアムボディ
◆ブドウ品種:マルベック70%、コルヴィーナ30%(半乾燥)

◆アルコール度数:13.5%
◆容量:750ml

◆適温:18℃
◆料理:肉料理(特に野生の鳥料理)などと一緒に。熟成した風味の強いチーズなどにも良くあう。

◆製造方法◆
マアジが得意とする二重発酵を行い醸造したワイン。
マルベックを軽く圧搾し、23-27℃で
16日間ステンレスタンクで発酵させる。

そこに圧搾前に軽く乾燥させたコルヴィーナの澱と
厳選された酵母を加え、18-20℃で15日間二次発酵を行う。

マロラクティック発酵の後に、フレンチオークの樽で
9ヶ月間熟成させ、瓶内熟成は最低15日間。

◆テイスティング◆
熟した果実、果実のジャム、
特にプルーンやリコリスなどの香り。

程よい酸味とタンニンのバランスがよく、
ストラクチャーのしっかりしたワインです。

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