国産うなぎの蒲焼3本入り【うなぎの江口商店】【国産】【うなぎ本場福岡県柳川市】【業務用】

国産うなぎの蒲焼3本入り【うなぎの江口商店】【国産】【うなぎ本場福岡県柳川市】【業務用】

本場柳川のこだわり抜いたうなぎの蒲焼 【Anguilla japonica】【業務用】
製造者/生産名うなぎの江口商店
原産地日本産

江口商店のうなぎのこだわり

うなぎにこだわる ~国内産最高級品種~

江口商店で扱ううなぎはすべて徳島や鹿児島、宮崎、熊本などの国内産、それも最高級品種のアンギラ・ジャポニカ(日本うなぎ)のみ。 旨みのある脂がほどよくのり、繊細で弾力のある軟らかな肉質が特徴です。天然物も扱うが、信頼できる生産者から仕入れるウナギの品質は極めて高く柳川ブランドのうなぎの信用を支えています。 仕入れの目安は「うなぎ仕入れ先の人間性」。愛情を注がれたうなぎは肉厚もよく、油がのって味もいいのです。

水づくり ~水がうなぎの品質を決める~

俗に「日本のうなぎは餌臭い、台湾うなぎは泥臭い、中国うなぎはカビ臭い」と言われています。これには養殖池の水質が大きく影響しており、泥だらけの池で育ったうなぎは泥臭くなるといいます。 仕入後の水の管理も重要。江口商店のうなぎ管理は「立てこみ」という手法で行われている。江口商店で使っている地下水はミネラル分がたっぷり含まれています。この水を籠の上から流し込んでやると、ミネラルをゆっくり体に吸収したうなぎは健康になり、身も引き締まってきます。

炭 ~裂き三年、焼き一生~

江口商店では、クヌギなど柔らかい木の備長炭ではなく、更に高級で硬いうばめ樫の備長炭だけを使っています。 火が通った炭は1000℃にまで達し、焼き網の表面は800℃。近寄って炭の上に手を差し出しただけで、火傷しそうなほど熱いく、高温、短時間で焼き上げれば、身がぎゅっと縮まって旨みが閉じ込められ、炭に落ちた脂は燻煙と共にたち上ってウナギに絡みつき、香ばしさも違う。しかも中の身はふわっと軟らかく焼きあがります。


 

全国、全世界へ「美味しいこだわりの鰻」をお届けいたします

「鰻」の栄養価については、広く知られておりますが、当店は、食材としての「安全性」と「美味しさ」を追求し、素材・品質と焼き方にとことんこだわっております。
備長炭手焼き職人、江口良二が信念を込めて焼き上げた、江口商店のうなぎを是非ご賞味下さい。

詳細内容
名称 うなぎの蒲焼
入数 1箱(3本入)
サイズ 縦 380mm×横 240mm×高 50mm
容量 うなぎの蒲焼真空パック(約120g)×3、タレ(20g)×3
原材料名 日本産うなぎ
アレルギー表示 -
保存方法 冷凍庫
消費期限 6ヶ月、(解凍後冷蔵で5日)
輸送方法 佐川急便、冷凍便
同梱の可否 他商品との同梱不可となります
製造者(出荷者)名 うなぎの江口商店
Tel:0944-74-4373/Fax:0944-74-4374
住所 福岡県柳川市東蒲池622-5
その他

※こちらの商品は、ご注文順の発送となっておりますので配送日時指定できません。
(配送日時をご指定されてもご希望に添えません)
何卒、ご了承頂ますようお願い申しあげます。

鎌倉製作所 ルーフファン 安全増防爆形 排気形 RF-42HA モーター仕様:3φ・200V・8P・2.2kW 周波数選択 ファン径:105cm [送料別途お見積り] パナソニック(旧サンヨー)PanasonicHシリーズ 《省エネ》シングルタイプ型式:PA-P112T6HN電源:三相200Vサイズ:4馬力相当送料:無料 (メーカーより)直送保証:メーカー保証付 豪華三大蟹懐石セット 毛ガニ たらばがに カニ かに セット たらばかに 内祝い 御祝い 御礼 お返し お取り寄せ 通販 グレード 【ブライダルインナーワコール】ブラジャー背中開き サイズ交換OK ブライダル用下着 安い

スカイ ブルー ホーク ラウンドトップ バングル シルバーバングル シルバー925 ハンドメイドジュエリー ブレスレット インディアンジュエリー 大人カッコイイ ちょいわるおやじ チョイ悪 ちょい悪 Fantasie ブラジャー ブラ 下着 レディース【FANTASIE Marianna floral-lace underwired plunge bra】Latte TOTO 温水洗浄便座 KMシリーズ TCF8PM42 #SC1 [パステルアイボリー] [温水貯蔵方式:瞬間式 脱臭機能:○ 年間電気代:3132円 省エネ基準達成率:150%(2012年度)] 【楽天】 【人気】 【売れ筋】【価格】 しが { random:name}

三菱電機 業務用エアコン Mr.Slim PKZ-ERMP80KV スリムER 壁掛け形 P80形 3馬力 三相200V 店舗 事務所用 パッケージエアコン 代金引換不可 MITSUBISHI スリクソン Z585 アイアン ライフル PROJECT X シャフト 特注カスタムクラブ 5本セット[#6-P] random:phrase} {link:name}

オーディオテクニカ(audio-technica) ATH-W5000(ダイナミックヘッドホン/縞黒檀材) バウムウンドヘルガーデン ドレス 膝丈 パーティドレス レディース【BAUM UND PFERDGARTEN Alaia Pt900プラチナダイヤモンドリング空枠(0.2~1.5ct用)リング製作・リフォーム 触れます} ミスビヘイブ MISBHV メンズ インナー・下着 ソックス【White 'Youth Core' Socks】White

Shoes
Brand田辺みづほ
Feature フラマ高価なモデリング
ModelG918705
  • Views: 2942
  • Brand: Adidas
  • Product Code: G918705
  • Availability: In Stock
  • 11330.
  • 11330.

Available Options

Tags: ( K18ホワイトゴールド・YG )デザインネックレス【楽ギフ_包装】 【DEAL】 , EDG7X42 ニコン 双眼鏡「EDG 7X42」(倍率7倍) , オリバーピープルズ Oliver Peoples メガネ・サングラス Zasia Sunglasses Light Silk & Green , シチズン CITIZEN 腕時計 メンズ 男性 Mens 時計 人気 ランキング 男性用 オススメ